Panoramica sulla vitamina B12
Il corpo ha bisogno Vitamina B12 per il metabolismo energetico, per la formazione delle cellule del sangue e per la costruzione delle guaine nervose.
Vitamina B12 è uno dei pochi Vitamineche le persone non possono formarsi da sole. Quali alimenti contengono vitamina B12? Si trova in grandi quantità nei prodotti di origine animale come carne, pesce, uova e latticini.
Attenzione vegani
La carenza di vitamina B12 può verificarsi nei vegani che non assumono integratori o a causa di un disturbo di assorbimento.
La vitamina B12 (cobalamina), insieme all'acido folico, è necessaria per la formazione e la maturazione dei globuli rossi. Anche la sintesi del DNA (acido desossiribonucleico) dipende dalla vitamina B12. La vitamina B12 è importante anche per la normale funzione nervosa. Buone fonti di vitamina B12 includono carne (soprattutto manzo, maiale, fegato e altre frattaglie), uova, prodotti a base di cereali e latte, pesce e frutti di mare.
Il fegato può immagazzinare quantità significative di vitamina B12 finché il corpo non ne ha bisogno. Se l'assunzione della vitamina viene interrotta, le riserve dell'organismo durano solitamente dai 3 ai 5 anni.
La vitamina B12 non dovrebbe essere assunta in dosi elevate come panacea, anche se non sembra essere tossica. Si sconsiglia però un consumo eccessivo di B12, proprio perché può essere immagazzinata.
La vitamina B12 si trova principalmente negli alimenti di origine animale, motivo per cui i vegani devono assumerla separatamente. La vitamina B12 viene normalmente assorbita nell'ultima sezione dell'intestino tenue (ileo), che si apre nell'intestino crasso. Tuttavia, la vitamina deve essere consegnata al Fattore intrinseco essere accoppiato. Questa proteina è prodotta nello stomaco. Senza fattore intrinseco, la vitamina B12 viene trasportata attraverso l'intestino ed escreta nelle feci. Ci sono persone a cui manca questo fattore intrinseco. Qui la vitamina B12 deve essere somministrata dal punto di vista medico.
Sintomi di carenza di vitamina b12
Poiché la vitamina B12 è necessaria per la formazione delle cellule del sangue mature, una carenza di questa vitamina può portare all’anemia. L’anemia è caratterizzata da globuli rossi (macrociti) anormalmente grandi e globuli bianchi anormali. Potrebbe non svilupparsi fino a 3-5 anni dopo l’inizio della carenza perché una grande quantità di vitamina B12 è immagazzinata nel fegato.
Una carenza di vitamina B12 può portare a danni ai nervi (neuropatia) anche in assenza di anemia.
La carenza di vitamina B12 può derivare da:
- Apporto insufficiente di vitamina B12. (Vegano) Sostituzione con preparati di vitamina b12
- Il corpo non assorbe la vitamina o non ne immagazzina una quantità sufficiente. (Fattore intrinseco)
La causa più comune di carenza di vitamina B12 è un assorbimento inadeguato. Le seguenti condizioni sono alla base di un assorbimento inadeguato:
- Crescita eccessiva di batteri in una parte dell’intestino tenue
- Compromissione dell'assorbimento (malassorbimento come la celiachia o alcune malattie del pancreas)
- Malattia infiammatoria intestinale che colpisce l'ultimo tratto dell'intestino tenue
- Infezione da tenia dei pesci
- AIDS
- Chirurgia bariatrica per la perdita di peso
- Intervento chirurgico per rimuovere la parte dell'intestino tenue in cui viene assorbita la vitamina B12
- Farmaci come antiacidi e metformina (usati per trattare il diabete)
- Esposizione ripetuta agli ossidi di azoto (gas esilarante)
- Fattore intrinseco mancante
- Troppo poco acido nello stomaco, comune nelle persone anziane
