Aperçu de la vitamine B12
Le corps a besoin Vitamine B12 pour le métabolisme énergétique, pour la formation des cellules sanguines et pour la construction des gaines nerveuses.
Vitamine B12 est l'un des rares Vitaminesque les gens ne peuvent pas se former eux-mêmes. Quels aliments contiennent de la vitamine B12 ? On le trouve en grande quantité dans les produits d’origine animale comme la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers.
Attention aux végétaliens
Une carence en vitamine B12 peut survenir chez les végétaliens qui ne prennent pas de suppléments ou en raison d'un trouble d'absorption.
La vitamine B12 (cobalamine), ainsi que l'acide folique, sont nécessaires à la formation et à la maturation des globules rouges. La synthèse de l'ADN (acide désoxyribonucléique) dépend également de la vitamine B12. La vitamine B12 est également importante pour la fonction nerveuse normale. Les bonnes sources de vitamine B12 comprennent la viande (en particulier le bœuf, le porc, le foie et les autres abats), les œufs, les produits céréaliers et lait, poisson et fruits de mer.
Le foie peut stocker des quantités importantes de vitamine B12 jusqu’à ce que l’organisme en ait besoin. Si l'apport de vitamine est interrompu, les réserves de l'organisme durent généralement de 3 à 5 ans.
La vitamine B12 ne doit pas être prise à fortes doses comme une panacée, même si elle ne semble pas toxique. Cependant, une consommation excessive de B12 n’est pas recommandée, précisément parce qu’elle peut être stockée.
La vitamine B12 se trouve principalement dans les aliments d’origine animale, c’est pourquoi les végétaliens doivent l’obtenir séparément. La vitamine B12 est normalement absorbée dans la dernière section de l’intestin grêle (iléon), qui débouche dans le gros intestin. Cependant, la vitamine doit être livrée au Facteur intrinsèque être couplé. Cette protéine est fabriquée dans l'estomac. Sans facteur intrinsèque, la vitamine B12 est transportée par les intestins et excrétée dans les selles. Il y a des gens qui manquent de ce facteur intrinsèque. Ici, la vitamine B12 doit être administrée médicalement.
Symptômes de carence en vitamine B12
La vitamine B12 étant nécessaire à la formation de cellules sanguines matures, une carence en cette vitamine peut entraîner une anémie. L'anémie est caractérisée par des globules rouges (macrocytes) anormalement gros et des globules blancs anormaux. Elle peut ne se développer que 3 à 5 ans après le début de la carence, car une grande quantité de vitamine B12 est stockée dans le foie.
Une carence en vitamine B12 peut entraîner des lésions nerveuses (neuropathie) même en l’absence d’anémie.
Une carence en vitamine B12 peut résulter de :
- Apport insuffisant en vitamine B12. (Végétalien) Substitution avec des préparations de vitamine B12
- Le corps n’absorbe pas la vitamine ou n’en stocke pas des quantités suffisantes. (Facteur intrinsèque)
La cause la plus fréquente de carence en vitamine B12 est une absorption insuffisante. Les conditions suivantes sont à l’origine d’une absorption insuffisante :
- Prolifération de bactéries dans une partie de l'intestin grêle
- Troubles de l'absorption (malabsorption comme la maladie coeliaque ou certaines maladies pancréatiques)
- Maladie inflammatoire de l'intestin qui affecte la dernière partie de l'intestin grêle
- Infection par le ténia du poisson
- sida
- Chirurgie bariatrique pour perdre du poids
- Chirurgie pour retirer une partie de l'intestin grêle où la vitamine B12 est absorbée
- Médicaments tels que les antiacides et la metformine (utilisés pour traiter le diabète)
- Exposition répétée aux oxydes d'azote (gaz hilarant)
- Facteur intrinsèque manquant
- Trop peu d'acide gastrique, fréquent chez les personnes âgées
